Jedan od novih trendova u svijetu slastica je Alphabet cake ili torta u obliku slova i brojeva. Ovaj trend je u svijet Instagrama uvela mlada izraelska slastičarka Adi Klinghofer. Njezine torte su u kratkom roku postale poznate i mnogi ih žele dobiti za razne proslave. U nastavku vam donosimo našu verziju ovog popularnog trenda / Nastavite čitati kako bi saznali kako napraviti verziju ove torte samostalno kod kuće.
Torta se sastoji od dva sloja prhkog tijesta i kreme od vanilije. Ovo nije klasično prhko tijesto, jako je slično korama za bijelu pitu te sadrži mlijeko. Krema je napravljena od slastičarske kreme koju smo pomiješali s vrhnjem za šlag.
Tijesto:
2 jaja
140 g šećera
120 ml mlijeka
150 g maslaca
korica 2 limuna
600 g brašna
1 prašak za pecivo
Sve sastojke za tijesto umiješamo. Po potrebi dodamo još malo brašna da bismo dobili tijesto koje se odvaja od stjenke posude. Tijesto zamotamo u prozirnu foliju i stavimo u frižider na 30 minuta. Zatim tijesto podjelimo u 2 djela. Tijesto valjamo između 2 komada papira za pečenje. Kada samo tijesto izvaljali da bude veličine 42*32cm , onda odlijepimo gornji papir za pečenje, a tijesto sa donjim papirom stavimo na pleh. Koru stavimo peći 10-ak minuta na 180º. Koru izvadimo iz pećnice te dok je još topla oštrim nožem izrežemo željeni broj ili slovo. Od jedne kore dobiti ćete dva velika broja ili slova. Ova mjera tijesta je dovoljna za tortu na slici.
Napomena: Smatram da je ova metoda sa ovim receptom za tijesto jednostavnija nego da se slova ili brojke prije izrežu jer se za vrijeme pečenja tijesto zna smanjiti. Ostatke od kora možete iskoristiti kao slastice uz kavu.
Krema:
80 g žumanjaka
200 g šećera
50 g brašna
50 g gustina
500 ml mlijeka
500 ml vrhnja za šlag
Pomiješati zajedno žumanjke sa šećerom, gustinom, brašnom i 200 ml mlijeka, a ostatak mlijeka zakuhati. Zatim polako ulijevati prokuhano mlijeko u smjesu sa žumanjcima te na kraju to sve ponovno vratiti na vatru dok se krema ne skuha. Kremu procjediti kroz sito te ju staviti u plastičnu posudu, a površinu kreme pokriti prozirnom folijom. Izmutiti vrhnje za šlag te mu dodati ohlađenu kremu. Prije nego što se pomiješaju šlag i krema, potrebno je kremu promiješati pjenjačom kako bismo je lakše umješali u tučeno vrhnje.
Staviti koru na pladanj pa na nju praviti male loptice od kreme uz pomoć slastičarske vrečice. Na kremu stavimo drugu koru te ponovno istiskujemo kremu. Ukrasti tortu prema osobnom ukusu.
