Dubrovačko područje prepuno je mjesta koja nose posebnu priču, a upravo jedno takvo, sasvim posebno mjesto, pronašli smo u Zatonu, prelijepoj uvali osam kilometara sjeverozapadno od Dubrovnika. Čim smo sišli niz stare kamene skaline, bilo nam je jasno da ovo nije tek jedan u nizu restorana čije se priče brzo zaboravljaju. Na prostranoj taraci, smještenoj uz samu morsku pučinu dočekali su nas nasmijani domaćini koji su kao i generacije prije njih, život posvetili ugostiteljstvu. Koliko je ljubavi utkano u sve što rade možda najbolje govori dugogodišnja tradicija restorana Gverović-Orsan. Obitelj Gverović otvorila je vrata svog restorana 1966. godine, a restoran je od tad na glasu kao mjesto koje nudi najkvalitetnije plodove mora na području Dubrovnika.
Restoran je smješten u stoljećima staroj kući, Orsanu, koji je nekoć služio kao privatno skladište za male brodice renesansnih dubrovačkih plemića. Obitelj Gverović sačuvala je duh prošlih vremena u svom restoranu, pa tako možete vidjeti ručno izrađene drvene stolove, restaurirane artifakte starih brodova koji su potopljeni prije stotinu godina, jedra starih galija i još mnogo zanimljivih sitnica koje ćete rijetko imati priliku susresti.
U slučaju da ste u potrazi za mjestom na koje želite odvesti svoju bolju polovicu ili dobro društvo, Restoran Gverović-Orsan bit će vaš najbolji izbor. Ovdje se sve vrti oko odlične mediteranske spize, a mi smo imali priliku svjedočiti i ulovu lokalnog ribara, koji je pred našim očima iz mora izvadio pravo blago.
“Naši kuhari koriste tradicionalne mediteranske recepte i začine kako bi svako jelo pretvorili u pravi mali raj za osjetila. Baš iz tog razloga inzistiramo na svježim namirnicama.” rekla nam je kćer vlasnika restorana, Nea Gverović, dok smo na taraci uživali smo u dobrom društvu, šumu mora i mirisima koji su polagano počeli dopirati iz kuhinje.
“Odmah iznad kuće nalazi se i vrt u kojem uzgajamo razno povrće… Maslinovo ulje također je domaće i dolazi iz našeg obiteljskog maslinika u kojem raste četiristo maslina…” nastavila je Nea.
Posebnost ovog mjesta prepoznale su i mnoge slavne osobe… Richard Burton, Elizabeth Taylor, Bono Wox, Carolina de Monaco, Lisa Kudrow, Daniel Day-Lewis, Rade Šerbedžija, popularni nogometaši Davor Šuker, Luka Modrić, Mateo Kovačić… Lista je zaista duga… Bilo je tu i velikih političara, ruskih milijunaša, ali razumljivo, vlasnici nisu željeli otkriti baš sva imena.
“Imena nisu bitna. Svaki gost u našem restoranu može očekivati isto gostoprimstvo i jednako dobru hranu. Crni rižot, tjestenina s morskim plodovima, škampi, pohane mušule, brodet, jakobske kapice… Izbor nije lagan, ali što god izabrali s našeg menija– nećete pogriješiti. ” kazala nam je Nea.
I zaista, ovdje smo kušali najbolji brodet u životu, po receptu gospođe Ete, supruge vlasnika i domaćice restorana koja je udahnula neki novi duh u dobro poznata tradicionalna jela s menija.
“Meni je osmislila Igorova majka, strastvena kuharica čija jela su postala sinonim za vrhunsku gastronomiju. Uvijek je kuhala sa srcem, i to su gosti prepoznali. Suprug i ja nastavili smo u istom smjeru, što nam ne pada teško, budući da smo oboje veliki gurmani.“ priča nam gospođa Eta, uz čašu dobrog vina, i nastavlja: ” Nema dobrog obroka bez vina zato kod nas možete birati između vrhunskog bijelog i crnog, a selekcija obuhvaća kvalitetna domaća i strana vina.”
Ako ste sladokusac, kao mi, oduševit će vas ukusna dubrovačka rozata uz koju možete popiti rashlađenu Rose Lemonade. Savršena kombinacija.
Uživajući u najboljim dubrovačkim delicijama, zaboravili smo na vrijeme, na koje nas je podsjetio tek jedan od onih filmskih zalazaka sunca… Neke stvari u životu nemaju cijenu.
Saznajte više o Restoranu Gverović-Orsan na web-u, Facebook-u i Instagram-u.
PROMO
