Svaki grad ima svoje tajne, a najukusnija dubrovačka tajna zove se Segreto. Ovaj šarmantni restoran u samom srcu Grada (Cvijete Zuzorić 5), iz godine u godinu, svoje inozemne i domaće goste oduševljava neprentencioznim, pomalo rustikalnim uređenjem interijera i taracom na kojoj baš uvijek možete uživati u prirodnom hladu uz lagani povjetarac. Jedan od najzanimljivijih interijera Grada krije ciglene zidove na kojima su ovješane vintage ilustracije talijanskih filmskih plakata. Sigurno ćete uočiti i romantični stol za dvoje uz prozor (kutak izgleda baš kao da je ispao iz starih Fellinijevih filmova!), te veliku ploču na kojoj chef ispisuje svoje preporuke… Neovisno o tome odličite li ovdje ručati ili večerati, jedno je sigurno – uživat ćete. Pripremite se za jednu izuzetnu gastronomsku priču!
Kako je sve počelo?
Naša sugovornica, vlasnica restorana Sagreto, Ana Obrvan oduvijek je gajila ljubav prema dobroj hrani. Možda je baš zato, za nju, sve nekako išlo prirodnim slijedom: za turizam i ugostiteljstvo opredjelila se već u srednjoj školi, istim smjerom nastavila je i na fakultetu, a školovala se i u Americi. Nakon fakulteta Ana je odradila četverogodišnju praksu u Dubaiju te pohađala cijenjenu kulinarsku školu Le Cordon Bleu u Londonu. Po povratku u rodni Dubrovnik, ova mlada i poduzetna žena odlučila je otvoriti restoran baš po svom gustu. I tako je nastao Segreto, prava mala oaza za ljubitelje talijanske kuhinje.
“Htjeli smo Gradu pružiti nešto novo; restoran u kojem će gosti moći uživati u jednoj od najzanimljivijih i najzdravijih mediteranskih kuhinja; Talijanskoj. Kvaliteta nam je uvijek bila na prvom mjestu, baš zato za pripremu jela od prvog dana koristimo najkvalitetnije namirnice koje nabavljamo upravo iz Italije. Naša jela su jednostavna i sigurno ćete primjetiti i lokalni touch.”
Možda najvažnije od svega, odnos kvalitete i cijene u restoranu Segreto izvrstan je. Ovo je definitvno jedan od onih restorana na čijem meniju će svatko pronaći nešto za sebe. Tradicionalna talijanska jela poput tjestenine neće razočarati. Možda se tajna krije baš u tjestenini koja ima više proteina od klasične tjestenine; izrađena je od 30 % jaja, Semolina brašna (Durum pšenica). Osim preukusne tjestenine, ljubitelji mesnih jela nikako ne bi smjeli zaobići argentinski black angus biftek!
Nikako nemojte propustiti niti kušanje klasičnih talijanskih specijaliteta kao što su Buratta, Mozzarela di Buffala i vrhunski Prosciutto di Parma…
Više volite ribu? Ravioli di scampi oduševit će vaša nepca, baš kao i Pappardelle al tonno fresco!
Riba je u restoranu uvijek freška, a na snimanju restorana za potrebe članka nam se posrećilo, pa smo imali prilike vidjeti i svježu isporuku ribe! Kakav impresivan primjerak!
Ljubitelji dobre kapljice nikako ne bi smjeli propustiti talijansko vino Barolo, Grappu, Proscecco i naravno odličan izbor lokalnih vina. Tu su i izvrsni dezerti, a budući da slika vrijedi tisuću riječi… Uživajte!
Chef restorana, Stijepo Gavrić, energičan je, pun ideja, a s njegovog lica osmjeh ne silazi. “On baš voli svoj posao, i to se može vidjeti na prvu! ” kazala je Ana koja je stavila naglasak i na jako dobar tim mladih ljudi koji je uspjela okupiti u restoranu: “Nema boljeg recepta za uspjeh nego dobar tim. Timski rad je toliko važan i praktički je nemoguće dostignuti vrhunac svojih sposobnosti i postići uspjeh bez razvijanja vještine timskog rada ! Baš zato, u restoranu Segreto, biti timski igrač je visoko na ljestvici prioriteta.”
I dok uživate u vrhunskim delicijama uhvatit ćete se kako u glavi već planirate sljedeći dolazak u ovaj mali skriveni raj. Možda će vas (baš kao i nas) zanimati i recept za fantastično jelo koje ste upravo kušali… A ako vašeg konobara upitate u kojem je sastojku tajna, nemojte se iznenaditi ako vam ispod glasa tiho kaže: ” …Segreto…”
Više o restoranu Segreto pronađite na njihovom webu i na Facebooku.
PROMO
